Chaque bière sublime le plat qu’elle accompagne.

Retrouvez ici notre sélection d’association plat et bières composée par notre brasseur et notre chef… Santé !

Peak Blonde

Bière d'altitude, la Peak Blonde est notre valeur sûre. Rafraîchissante et très digeste grâce à son subtil houblonnage à cru, elle présente des notes agrumées - mandarine - et florales.

EBC : 6,5
IBU (amertume) : 28
%vol : 6 %

Accompagnez-la avec des plats légers et frais comme par exemple de la viande blanche, du poisson cru ou du fromage frais.

DANS NOTRE MENU
Saucisson des Hautes Fagnes
Planche mixte de charcuteries et fromages
Flampeak (savoyarde, végé)
Ailerons de poulet, nachos et mayonnaise aux 3 poivres
Carpaccio de bœuf et sauce caponata
Scampis grillés, focaccia et salsa de tomates
Filet Américain
Vol-au-vent
Quiche méditerranéenne
Salade Caesar
Linguine aux légumes grillés (+ scampis)

Peak Triple

Bière robuste d'altitude, la Peak Triple s'ouvre aux amateurs de bières intenses. La sélection de houblons et son Dry Hopping vous emmènent vers des pentes aux arômes de pêches blanches et fruits exotiques laissant à l'arrivée une longueur incroyable en bouche.

EBC : 9,5
IBU(amertume) : 38
%vol : 8,5 %

Accompagnez-la avec des plats plus épicés et forts en goût. La rondeur et l’alcool se mariant bien avec les épices.

DANS NOTRE MENU
Planche mixte de charcuteries et fromages
Planche de fromages régionaux
Flampeak (savoyarde, végé)
Ailerons de poulet, nachos et mayonnaise aux 3 poivres
Croquettes de volaille et crème truffée
Tagliata de bœuf et jus truffé
Vol-au-vent
Chili con carne
Duo de boulettes à la sauce Peak
Crème brûlée à la fleur d’oranger

Peak Scotch

Généreuse et riche en saveurs, la Peak Scotch se distingue par sa robe foncée et sa généreuse mousse beige. Son nez complexe évoque directement une brioche aux touches de réglisse et de caramel relevées par un soupçon d’arômes torréfiés. Ample, presque liquoreuse, elle évoque le caramel avant de s’achever sur des notes de malt torréfié. Elle laisse en bouche une impression de plénitude qui se mariera à merveille avec un délicieux fromage au coin du feu.

EBC : 80
IBU (amertume) : 18
%vol : 8,5 %

Avec ses notes chaleureuses de caramel et de torréfiés ainsi que sa douceur, la Peak Scotch se marie aussi bien avec des plats en sauce du type carbonnade ou boulettes qu’avec des dessert au chocolat

DANS NOTRE MENU
Planche mixte de charcuteries et fromages
Planche de fromages régionaux
Flampeak (savoyarde, végé)
Croquettes de volaille et crème truffée
Duo de boulettes à la sauce Peak
Café gourmand
Profiteroles glacées au chocolat
Gaufre sibérienne
Crème brûlée à la fleur d’oranger

Peak Myrtille

La Peak Myrtille brassée avec le fruit des Hautes Fagnes est comme le goûter de Bonne-Maman : tout le monde l'adore. Sa légère acidité et sa couleur sombre en font une bière fuitée mais sèche qui vous emmènera dans le mystère des sous-bois des Hautes Fagnes.

IBU (amertume) : 20
%vol : 4,5 %

Accompagnez-la de plats fuités ou allez dans la rencontre des contraires avec un plats plus gras pour rafraîchir le palais.

DANS NOTRE MENU
Quiche méditerranéenne
Fraise Melba

Peak Summer

La Peak Summer arrive avec les beaux jours. Bière blonde légère élaborée avec du houblon Mandarine Bavaria, du houblon Ekuanot en dry-hopping et du jus naturel de mandarine. De quoi se rafraîchir au soleil… Ou sous la pluie !

La bière désaltérante par excellence, elle accompagnera bien des salades ou des plats légers mais aussi toutes sortes de tapas.

EBC : 6
IBU (amertume) : 24
%vol : 4 %

DANS NOTRE MENU
Saucisson des Hautes Fagnes
Planche mixte de charcuteries et fromages
Flampeak (savoyarde, végé)
Tartare de truite saumonée
Carpaccio de bœuf et sauce caponata
Scampis grillés, focaccia et salsa de tomates
Salade de falafels et mascarpone aux fines herbes
Parmentier de truite
Salade Caesar
Linguine aux légumes grillés (+ scampis)

Peak Winter

L’hiver arrive et avec lui la nouvelle Peak Winter, plus foncée, plus forte, plus robuste ! Avec sa douceur et ses 9% d’alcool, elle va égayer et réchauffer vos soirées au coin du feu. Elle sera vendue en stock limité pendant la période hivernale.

La Winter est une bière brune pleine et ronde avec des arômes de caramel et toastés. Elle se mariera donc bien avec des fromages, des viandes en sauce mais aussi avec des dessert grâce à sa pointe de sucrosité.

EBC : 90
IBU (amertume) : 22
%vol : 9 %

DANS NOTRE MENU
Planche mixte de charcuteries et fromages
Planche de fromages régionaux
Flampeak (savoyarde, végé)
Duo de boulettes à la sauce Peak
Gaufre sibérienne

Peak IPA

La Peak IPA (lire aussi India PEAK Ale) est une bière de 6.5 % d’alcool à l’amertume franche et prononcée. Elle présente des arômes d’agrumes et de fruits exotiques obtenus grâce aux houblons aromatiques tels que Simcoe et Idaho utilisés en dry hopping. Avec sa belle couleur orange, elle plaira à tous les amateurs d’IPA !

EBC : 30
IBU (amertume) : 45
%vol : 6,5 %

Une bière avec un caractère houblonné bien affirmé qui s'accordera bien avec des plats relevés et épicés.

DANS NOTRE MENU
Saucisson des Hautes Fagnes
Planche mixte de charcuteries et fromages
Planche de fromages régionaux
Flampeak (savoyarde, végé)
Ailerons de poulet, nachos et mayonnaise aux 3 poivres
Filet Américain
Chili con carne
Quiche méditerranéenne

Peak 0.0

Le goût de la Peak sans l’alcool !
Grâce à un processus de distillation sous vide préservant le goût de la bière, retrouvez les saveurs typiques de notre Peak Blonde avec des notes d’agrumes et de houblons.

EBC : 6,5
IBU (amertume) : 28
%vol : 0 % - SANS ALCOOL

Dans la 0.0, on retrouve le caractère de notre blonde avec une touche maltée en plus mais sans l'alcool. Elle accompagnera donc volontiers des plats de poissons, des volailles mais aussi des salades.

Peak Grand Cru

La Peak Grand Cru est produite avec une levure spécialement sélectionnée afin de lui apporter un superbe bouquet de fruits mûrs comme la banane. C’est une bière blonde forte de dégustation qui titre à 10.5% avec une magnifique rondeur en bouche et qui persiste longtemps après la dernière gorgée.

EBC : 12
IBU (amertume) : 24
%vol : 10,5%

La Grand Cru est une blonde forte de dégustation avec un bel arôme fruité qui se marie bien avec des plats en sauce ou des plats relevés. Ou encore toute seule pour se faire plaisir.

DANS NOTRE MENU
Croquettes de volaille et crème truffée
Tagliata de bœuf et jus truffé
Quiche méditerranéenne
Chili con carne
Profiteroles glacées au chocolat
Gaufres au sucre
Dame Blanche
Crème brûlée à la fleur d’oranger